突然だけど、とんかつが
大好きなワタクシ~♪
厚切り肉の特上ロースなんて最高!
でも、とんかつ用のお肉って、
なかなかお値段高くて、手が出ない・・・。
だから、自宅でカツが食べた~いって時は
薄切りの豚肉とかチキンカツ・マグロカツにして
食べてます。
もちろんおいしいんですが・・・・
たまにはガツン!としたカツが食べたい~。
そしたら「ノンストップ」っていう情報番組で
ミルフィーユカツで有名なお店「キムカツ」の、
簡単な作り方を紹介してたんだぁ。
家でも簡単にキムカツのミルフィーユカツが
食べれるのかぁ。しかも、「チーズキムカツ」とは!!
それではチーズキムカツの作り方です。
【材料】1人分
・豚ロース薄切り肉7枚
・塩コショウ適量
・水200cc
・砂糖適量、
・スライスチーズ1枚
・薄力粉
・卵
・パン粉適量
・油適量
まず
①豚ロースの片面に、まんべんなく塩コショウをふる
↓
②お肉に軽く砂糖水をつける
こうするとお肉の水分が抜けにくくなって
揚げたときにお肉がふっくら、ジューシーに。
↓
③お肉を重ねていき、真ん中あたりに
スライスチーズを半分に折って挟み込み
残りのお肉をまた重ねていく
※脂身を互い違いに重ねていくのがポイント。
こうすると、お肉の厚みが均等になります(*^^)v
↓
④薄力粉、卵、パン粉の順につけたら
180℃くらいの油でカラっと揚げていきます。
※揚げる時間は2~3分を目安にひっ繰り返す。
揚げる時は、お肉を動かさないのポイント。
↓
⑤揚がったら、お肉を縦置きにする
こうすると余分な油が下に落ちて、
サクサクした食感に!!!
※さらに下に触れる面が狭いほど
油切れが良くなります。
薄い肉を重ねて揚げてるから
噛み切りやすい!!小さなお子さんでも
食べやすそう♪
さっそく今晩のおかずにミルフィーユカツ
「チーズキムカツ」を簡単に作ってみては(*^^)v